salam baxe gole patogh be forume khodetoon khosh umadin.
faghat yadet bashe vase estefade az mahsulate site bayad register beshi.
by: admin

در صورتی که هنوز عضو نشده اید برای ارسال مطالب , دانلود فایل ها, دسترسی به انجمن های ویژه کاربران عضو شده و ... در سایت ثبت نام کنید. با کلیک بر روی ریجستر(لاتین) در مدت کوتاهی عضو سایت شده و از مطالب و امکانات سایت بهره مند شوید.
by:admin
Latest topics
» دانلود مجموعه کامل New interchange | کتاب + ویدئو + صوت
6/15/2012, 22:26 by sara1365

»  دیدن وبکم بدون اجازه افراد در چت روم ها با نرم افزار Camfrog Video Chat
6/14/2012, 14:00 by ramtin_spe

» نرم افزار پيدا كننده سريال خودکار Nod32
6/12/2012, 13:00 by arshia32

» barnameye jasosi
6/1/2012, 08:38 by tohidsultani

» Dark Relic 2010
3/27/2012, 02:25 by mjdakbari@yahoo.com

» هك پسورد تمامي مرورگرها باwebbrowserpassview_1.05
11/10/2011, 15:24 by manager

» Tala Web Email Extractor v1.4.2 Enterprise Edition
11/10/2011, 15:20 by manager

» پخش زنده وضعيت آب‌و‌هوا YoWindow
11/10/2011, 15:17 by manager

» EyeProtectorPRO 2.0.42.2 محافظ چشمان شما!!
11/10/2011, 15:14 by manager

» جدیدترین عکسهای سلنا گومز در تورنتو به همراه سگش
10/27/2011, 11:58 by manager

» عکس های شبنم قلی خانی به عنوان مدل
10/13/2011, 13:39 by manager

» عکس/ خودروی علی کریمی و شیث رضایی در تمرین پرسپولیس
10/13/2011, 13:16 by manager

» اظهارنظرهای کارشناسی خانم مجری بازهم سوتی شد+فیلم
10/13/2011, 13:08 by manager

» عکس های جدید سحر قریشی و حدیثه تهرانی
10/13/2011, 12:59 by manager

» عکس های جدید روناک یونسی بازیگر مونا در سریال سقوط آزاد
10/13/2011, 12:56 by manager

» عکس هایی متفاوت از دوران دانشجویی الناز شاکردوست
10/11/2011, 00:46 by manager

» خوش تیپ ترین هنرپیشه های زن هالیوود + تصاویر
10/11/2011, 00:36 by manager

» علی دایی در لباس سربازی (عکس)
10/11/2011, 00:32 by manager

» شنای پرسپولیسی‌ها در خلیج فارس+ تصاویر
10/11/2011, 00:29 by manager

» عکس های دیدنی از مسابقه فوتبال بانوان ایران و امارات
10/11/2011, 00:21 by manager

Top posters
manager (277)
 
siima (262)
 
Admin (67)
 
sahar (44)
 
yasii87 (6)
 
ghazal_987 (5)
 
amirsorkh (2)
 
jemjil (1)
 
mohmmadmelodi (1)
 
sara1365 (1)
 

Who is online?
In total there is 1 user online :: 0 Registered, 0 Hidden and 1 Guest

None

[ View the whole list ]


Most users ever online was 36 on 5/28/2012, 22:13
Statistics
We have 863 registered users
The newest registered user is SE7EN

Our users have posted a total of 668 messages in 592 subjects
Search
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

حدیث تصادفی

.

پیامک های تصادفی

.

چت روم

چت روم



خواص مواد غذایی

View previous topic View next topic Go down

خواص مواد غذایی

Post by siima on 8/10/2011, 15:42

ماهی با اینکه حاوی امگا3 است و به خاطر ویتامین D مورد توجه قرار گرفته، ولی ممکن است آلودگی هایی را با خود به همراه داشته باشد!



چه کسانی ماهی می خورند؟

بیش از 80% فرانسوی ها هر هفته ماهی می خورند. طبق آمار آژانس فرانسوی تأمین امنیت موادغذایی، بزرگسالان به طور متوسط هفته ای 26.5 گرم و بچه ها هفته ای 18.3 گرم، اغلب هم در بوفۀ مدرسه، ماهی می خورند. ماهی هایی که بیشتر در فرانسه استفاده می شوند، عبارتند از: ماهی تُن در روغن، ماهی آزاد، ماهی کابیلود، قزل آلا و ساردین.

فواید غذایی ماهی چیست؟

ماهی ها منبع مهمی برای پروتئین محسوب می شوند (18 تا 20 گرم از هر 100 گرم). برخوردار از مواد معدنی (آهن، فسفر، کلسیم) و ریزمغذی ها ( روی، مس، ید، سلنیوم) هم هستند. ضمناً ویتامین D هم دارند. خصوصاً ماهی های آزاد، ساردین و ماهی کولی سرشار از این ویتامین اند ( 10 تا 20 گرم در هر 100 گرم). و بعد از آنها ماهی خالدار، ماهی فلتان (نوعی ماهی پهن) و ماهی تن (5 گرم ویتامین D در هر 100 گرم) قرار دارند.

خوب است بدانید که کالری ماهی از اسیدهای چرب و امگا 3 آن تأمین می شود.

ماهی های بی چربی یا ماهی های چرب؟

ماهی های کم چربی، ماهی هایی هستند که میزان چربی شان کمتر از 1% است (صرفاً زمانی که بخارپز شوند: ماهی دودی هادوک، اره ماهی، ماهی روغنی بخارپز و سفره ماهی پخته شده یا تنوری)، ماهی های نیمه چرب که میزان چربی شان بین 1 و 5% است (ماهی خاردار، سفره ماهی پخته یا تنوری، ماهی تن) و ماهی های چرب که چربی شان بیشتر از 5% است (ماهی مارکو دودی، ماهی تُن ژرمُن، شاه ماهی کبابی، ساردین در روغن، ماهی آزاد دودی). به طور کلی، هر چه ماهی چرب تر باشد، امگا 3 و اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری دارن و همان طور که می دانیم این دو، فرد را در مقابل بیماری های قلبی و عروقی محافظت می کنند. اگر بخواهیم گوشت و ماهی را مقایسه کنیم، مشاهده می کنیم که ماهی قزل آلا حاوی 24% امگا 3 است در حالی که در گوشت گوساله این عدد به 2% کاهش می یابد.

خلاصه اینکه، برای حفظ سلامتی تان بهتر است که ماهی های چرب را انتخاب کرده و بدون روغن و چربی های دیگر طبخ شان کنید (بخارپز، کبابی، تنوری....) . با این حال، در یک برنامۀ غذایی سالم و پیشگیرانه، مصرف ماهی چرب باید به همراه تغذیه ای متنوع و متعادل و انجام فعالیت های جسمی منظم تکمیل شود. البته، باید در رژیم های کم کالری حواستان به میزان کالری ماهی های مصرفی باشد.

ماهی های آلوده

بنابراین ماهی برای سلامتی مفید است، البته به جز تعدادی از انواع ماهی ها که آلودگی های محیطی از جمله جیوه و آرسنیک را در خود دارند؛ این مواد سنگین در بدن ماهی و سپس در بدن ما جمع می شوند.

چه طور تشخیص دهیم؟

آلوده ترین ماهی ها، از لحاظ امگا 3 هم بسیار غنی اند مانند ماهی آزاد، مارکو و ساردین.

ماهی هایی که بیشترین میزان جیوه را دارند، شکارچی های بزرگی هم هستند مانند: اره ماهی، مارلین (نوعی ماهی شکاری بزرگ)، کوسه ماهی، ماهی تن و دُراد. اصولاً هرچه این ماهی ها بزرگتر باشند، عمر بیشتری داشته اند و ماهی های کوچک بیشتری خورده اند؛ در نتیجه مواد آلودۀ بیشتری در گوشت شان وجود دارد.

هبچ یک از محصولات دریایی میزان بیش از حدی از آلودگی های مختلف را در خود جمع نمی کند.

چنانچه مصرف کننده ای هر روز ماهی می خورد، باید به یک سری علائم هشدار دهندۀ آلودگی دقت کند.

بنابراین، این موارد توصیه می شوند:

نوع ماهی مصرفی تان و منبع تأمین آن را تنوع بدهید.

از مصرف ماهی های شکاری اجتناب کنید.

به جای ماهی های بزرگ، ماهی های کوچک را در الویت قرار دهید.

و در نهایت زنان باردار یا آنهایی که تصمیم دارند به زودی باردار شوند و بچه ها باید از خوردن ماهی هایی که زمینۀ وجود آلودگی را در خود دارند، پرهیز کنند.

آیا می توان سوشی و دیگر ماهی ها را خام مصرف کرد؟

ماهی های خام، ماهی که به خوبی نپخته باشد و ماهی های دودی برای آلوده شدن توسط انگل (انگل آنیسکیس) مستعدند. برای از جلوگیری از مسمومیت، کافیست که پس از خارج کردن محتویات درون ماهی، آن را در دمای 20 درجه زیر صفر به مدت 7 روز منجمد کرده و نگه دارید. همچنین می توانید کرم حشرۀ آنیساکیس را هم توسط انجماد در دمای 35 درجه زیر صفر طی 15 ساعت، از بین ببرید.

پختن هم این انگل را از بین می برد به شرطی که ماهی کاملاً مغز پخت شود

siima

Posts : 262
امتیاز کاربر : 715
محبوبیت کاربر : 0
Join date : 2011-08-09
Age : 32
Location : shirazzz

View user profile

Back to top Go down

فوايدي از بادام

Post by siima on 8/12/2011, 17:25

متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای حفظ سلامت قلبی خود بادام مصرف کنید.



همچنین سایر مواد خوراکی حاوی این اسید آمینه سودمند شامل نخودفرنگی، ماهی آزاد و گندم هستند.

به گزارش استارآنلاین، چربی موجود در بادام از جنس همان چربی است که در روغن زیتون یافت می شود و به همین خاطر برای سلامت قلب مفید است. بادام می تواند میزان کلسترول بد خون را پایین آورده و خطر بروز امراض قلبی را کاهش دهد.

بادام همچنین برای درمان زخم روده، مثانه و اسهال مفید بوده و بادام بو داده برای تقویت معده موثر است.

بادام در واقع یک منبع غذایی پرچرب است که برخلاف دیگر غذاهای چرب نه تنها برای سلامتی خطری ندارد، بلکه آن را تضمین می کند. بادام دارای منیزیم و پتاسیم است.

هنگامی که به مقدار کافی منیزیم در بدن باشد در خون جریان می یابد و اکسیژن و مواد مغذی را سریع تر حمل می کند و از افزایش ضربان قلب پیشگیری می کند. بادام بسیار بیشتر از جو یا حتی اسفناج، ذخیره منیزیم دارد.

siima

Posts : 262
امتیاز کاربر : 715
محبوبیت کاربر : 0
Join date : 2011-08-09
Age : 32
Location : shirazzz

View user profile

Back to top Go down

فوايد گل ختمي

Post by siima on 8/15/2011, 10:57

ل ختمی ضددرد، ضدباكتری،
ضدسم، ضد التهاب، ضدسرفه، ضدعفونی كننده، ضداحتقان، ضد كرم، ادرارآور، خلط
آور، كاهش دهنده قند خون، محرك سیستم ایمنی بدن، ملین و مسهل است.
گل ختمی تقویت كننده و
اصلاح كننده گردش خون، معتدل كننده اخلاط خونی، ضدسرفه، ضداسپاسم، مرطوب
كننده و نرم كننده سینه و آنتی بیوتیك ریوی است همچنین برای رفع التهاب
ریه، تسكین سرفه، رفع سرماخوردگی، درمان آنفلوانزا و رفع خس خس سینه مناسب
است.

این گیاه دارویی ضداسپاسم و قابض است همچنین برای رفع یبوست، رفع ورم
روده و معده نیز می تواند مفید باشد. گل ختمی تقویت كننده پوست و مو، مرطوب
كننده پوست، تسكین درد پوست و ضدالتهابات پوستی است و برای درمان خشكی
پوست به وسیله بخور نیز مفید است.



فراز مجاب، عضو هیئت علمی
دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی اظهار می دارد: گل ختمی كه از ریشه و گل آن
استفاده می شود. از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است.

به گفته وی، گل ختمی
دارای تركیبات موسیلاژی است كه برای درمان گلودرد و برای بیماران تنفسی
همچنین كسانی كه زیاد سرفه می كنند، می تواند مفید باشد.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی می افزاید: گل ختمی ملین و
برطرف كننده یبوست محسوب می شود و خلط آور است همچنین سرفه های خشك را از
بین می برد و موجب كاهش تب بیماران می شود.



محمد صالحی سورمقی، استاد داروسازی دانشگاه علوم پزشكی تهران اظهار می دارد: گل ختمی از نظر طب قدیم ایران دارای طبیعت سرد و تر است.



وی گفت: گل ختمی ضددرد، ضدباكتری، ضدسم، ضد التهاب، ضدسرفه، ضدعفونی
كننده، ضداحتقان، ضد كرم، ادرارآور، خلط آور، كاهش دهنده قند خون، محرك
سیستم ایمنی بدن، ملین و مسهل است.



عضو هیئت دانشگاه علوم پزشكی تهران اضافه می كند: ریشه گل ختمی به عنوان
منبع مهم موسیلاژ برای درمان گلودرد، سرفه و ناراحتی های معده مناسب است و
به طور موضعی برای التیام زخم كاربرد دارد.



صالحی سورمقی می افزاید: از موسیلاژ گل ختمی پماد تهیه كرده اند كه برای
تسكین پوست های ترك خورده به كار برده می شود؛ به طور كلی گل ختمی برای
تمام اعضای بدن مخصوصاً روده ها، ریه ها، معده، كلیه ها و مثانه مؤثر است.
گل ختمی ملین و مسهل قوی، خلط آور و ضد سرفه است و برای درمان درد شكم نیز
می تواند مفید باشد همچنین در درمان زخم معده نیز سودمند است.

siima

Posts : 262
امتیاز کاربر : 715
محبوبیت کاربر : 0
Join date : 2011-08-09
Age : 32
Location : shirazzz

View user profile

Back to top Go down

Re: خواص مواد غذایی

Post by Sponsored content Today at 16:49


Sponsored content


Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum