salam baxe gole patogh be forume khodetoon khosh umadin.
faghat yadet bashe vase estefade az mahsulate site bayad register beshi.
by: admin

در صورتی که هنوز عضو نشده اید برای ارسال مطالب , دانلود فایل ها, دسترسی به انجمن های ویژه کاربران عضو شده و ... در سایت ثبت نام کنید. با کلیک بر روی ریجستر(لاتین) در مدت کوتاهی عضو سایت شده و از مطالب و امکانات سایت بهره مند شوید.
by:admin
Latest topics
» دانلود مجموعه کامل New interchange | کتاب + ویدئو + صوت
6/15/2012, 22:26 by sara1365

»  دیدن وبکم بدون اجازه افراد در چت روم ها با نرم افزار Camfrog Video Chat
6/14/2012, 14:00 by ramtin_spe

» نرم افزار پيدا كننده سريال خودکار Nod32
6/12/2012, 13:00 by arshia32

» barnameye jasosi
6/1/2012, 08:38 by tohidsultani

» Dark Relic 2010
3/27/2012, 02:25 by mjdakbari@yahoo.com

» هك پسورد تمامي مرورگرها باwebbrowserpassview_1.05
11/10/2011, 15:24 by manager

» Tala Web Email Extractor v1.4.2 Enterprise Edition
11/10/2011, 15:20 by manager

» پخش زنده وضعيت آب‌و‌هوا YoWindow
11/10/2011, 15:17 by manager

» EyeProtectorPRO 2.0.42.2 محافظ چشمان شما!!
11/10/2011, 15:14 by manager

» جدیدترین عکسهای سلنا گومز در تورنتو به همراه سگش
10/27/2011, 11:58 by manager

» عکس های شبنم قلی خانی به عنوان مدل
10/13/2011, 13:39 by manager

» عکس/ خودروی علی کریمی و شیث رضایی در تمرین پرسپولیس
10/13/2011, 13:16 by manager

» اظهارنظرهای کارشناسی خانم مجری بازهم سوتی شد+فیلم
10/13/2011, 13:08 by manager

» عکس های جدید سحر قریشی و حدیثه تهرانی
10/13/2011, 12:59 by manager

» عکس های جدید روناک یونسی بازیگر مونا در سریال سقوط آزاد
10/13/2011, 12:56 by manager

» عکس هایی متفاوت از دوران دانشجویی الناز شاکردوست
10/11/2011, 00:46 by manager

» خوش تیپ ترین هنرپیشه های زن هالیوود + تصاویر
10/11/2011, 00:36 by manager

» علی دایی در لباس سربازی (عکس)
10/11/2011, 00:32 by manager

» شنای پرسپولیسی‌ها در خلیج فارس+ تصاویر
10/11/2011, 00:29 by manager

» عکس های دیدنی از مسابقه فوتبال بانوان ایران و امارات
10/11/2011, 00:21 by manager

Top posters
manager (277)
 
siima (262)
 
Admin (67)
 
sahar (44)
 
yasii87 (6)
 
ghazal_987 (5)
 
amirsorkh (2)
 
jemjil (1)
 
mohmmadmelodi (1)
 
sara1365 (1)
 

Who is online?
In total there are 2 users online :: 0 Registered, 0 Hidden and 2 Guests

None

[ View the whole list ]


Most users ever online was 36 on 5/28/2012, 22:13
Statistics
We have 863 registered users
The newest registered user is SE7EN

Our users have posted a total of 668 messages in 592 subjects
Search
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

حدیث تصادفی

.

پیامک های تصادفی

.

چت روم

چت روم



خواص مواد غذایی

View previous topic View next topic Go down

خواص مواد غذایی

Post by siima on 8/20/2011, 18:36

مگا 3... از چند سال پیش، این کلمه مجله ها و بسته بندی برخی محصولات غذایی ما را به تصرف خود درآورده است.
نکات کوچکی دربارۀ لیپیدها

لیپیدها، که عموماً به نام ماده چرب شناخته می شوند، بنا بر ساختار مولکولی شان به سه نوع ِ اسیدهای چرب تقسیم می شوند:

اسیدهای چرب غیر اشباع
چند حلقه ای، که امگا 3 و امگا 6 در این دسته قرار می گیرند. این اسیدهای
چرب نقش مهمی در برخی عملکردهای بدن ما بازی می کنند. اگر ما همان طور که
دربارۀ اسیدهای چرب صحبت می کنیم از امگا 3 هم یاد می کنیم، به این علت است
که این اسیدها به اسیدهای چرب ضروری معروف اند: بدن ما به آنها نیاز دارد،
اما خودش نمی تواند آنها را بسازد. بنابراین، اهمیت تغذیه در این است که
خوراکی ها تنها منبع وارد کردن امگا 3 به بدن هستند.

سه گانۀ اسیدهای چرب

امگا 3 با 3 اسید چرب در
ارتباط است. در اولین مرحله، اسید آلفا لینولنیک (ALA). ما ALA را می
توانیم در سبزیجات (روغن کلزا، روغن گردو، سویا، دانۀ کتان، شاهدانه، سُمنه
خوراکی، جوانۀ گندم) بیابیم.

اسید ایکوزاپنتائنوئیک
(EPA) و اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) نیز وجود دارند. بدن ما می تواند این
دو اسید را از ALA ترکیب کرده و یا بهتر، آن را از محصولات دریایی مخصوصاً
ماهی های چرب برداشت کند.

نقش امگا 3

امگا 3 به عنوان عنصر
مهمی برای سلامتی شناخته شده است، در این شکی نیست. ولی باید حواستان به
تأثیرات مُد شدن یک پدیده در جامعه و قدرت "جریان سازی رسانه ای" دربارۀ
امگا 3 هم باشد...

اولین و مهم ترین تأثیری
که امگا 3 به آن معروف شده، نقش آن در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی
است. همان طور که می دانیم مردمی که مقدار زیادی ماهی مصرف می کنند (مثلاً
اسکیموها و ژاپنی ها) کمتر دچار بیماری های قلبی و عروقی می شوند. قطعاً
امگا 3 یکی از دلایل این وضعیت خواهد بود، ولی تنها دلیلش نیست ...

مصرف امگا 3، به میزان
کافی برای کسانی که از بیماری های قلبی و عروقی رنج می برند و یا مبتلایان
به کلسترول خون بالا، توصیه می شود. در عین حال به این افراد توصیه می شود
که مصرف اسیدهای چرب اشباع شان را کم کنند. امگا 3 تأثیر ضد فشار خون هم
دارد. البته این به این معنا نیست که مکمل های غذایی سرشار از امگا 3 می
توانند جای داروهایی را که برای این بیماری ها توسط پزشک تجویز شده اند،
بگیرند !

امگا 3 بر روی فعالیت های
مغزی نیز اثر مثبت دارد. در واقع مغز حاوی میزان زیادی لیپید است. بنا بر
گفتۀ پزشکان، امگا 3 آثار مثبتی در مقابله با افسردگی نیز خواهد داشت.

نیاز ما به امگا 3

میزان امگا 3 توصیه شده در روز، برای زنان حدود 1.6 گرم و برای مردان 2 گرم است. عموماً به زحمت نیمی از این نیاز تآمین می شود.

اما یک نکات بسیار مهم و
کلیدی در رابطه با مصرف امگا 3 و امگا 6؛ مصرف بیش از حد امگا 6 می تواند
تأثیر بازدارنده و مهار کننده بر روی عملکرد امگا 3 داشته باشد. مطلوب ترین
نسبت مصرف امگا 3 به امگا 6، 1 به 5 است؛ حال آنکه با تغذیۀ فعلی ما این
نسبت 1 به 10 است. برای در الویت قرار دادن منابع حاوی امگا، به طور مثال
می توان از روغن کلزا استفاده کرد. ضمناً در بازار روغن هایی وجود دارند که
حاوی میزان مناسبی اسید چرب هستند.

امگا 3 را در چه چیزهایی بیابیم؟

مواد غذایی که بیشترین
میزان امگا 3 را در خود دارند و از این لحاظ غنی اند، عبارتند از: روغن
گردو، مغز گردو، روغن کلزا و ماهی های چرب (ماهی آزاد، ساردین، ماهی کولی،
شاه ماهی، ماهی مارکو)

و آخرین نکته: امگا 3
تحمل حرارت خیلی زیاد را ندارد؛ برای طبخ ماهی ها، توصیه می شود که بخار
پزشان کنید یا در فویل پیچیده و با حرارت ملایم فر بپزید؛ از سرخ کردن آنها
در روغن یا کره نیز اجتناب کنید.

siima

Posts : 262
امتیاز کاربر : 715
محبوبیت کاربر : 0
Join date : 2011-08-09
Age : 32
Location : shirazzz

View user profile

Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum