دكتر شهرام شهابی، دانشیار ایمونولوژی دانشگاه علوم پزشكی ارومیه كه این پژوهش توسط وی انجام شده است در گفت و گو با خبرنگار پژوهشی ایسنا در تشریح نتایج تحقیق خود درباره اثرات مفید جسمانی روزه داری گفت: مطالعات متعددی، تاثیرات مفید روزه داری بر روی سلامت انسان را نشان داده و اثبات كرده اند كه روزه داری می تواند باعث بهبود پروفایل چربی خون، كاهش عوامل خطرزا برای تصلب شرایین، كاهش مقاومت به انسولین و بهبود دیابت شود.

وی افزود: تا چندی پیش تصور بر این بود كه كاهش كالری دریافتی در هنگام روزه داری عامل اصلی اثرات ذكر شده است اما مطالعات نشان داده كه گرچه كاهش كالری دریافت هنگام روزه داری در ایجاد اثرات مفید جسمانی ناشی از روزه داری موثر است اما مكانیسم اصلی این اثرات را باید در جای دیگر جست و جو كرد. به عبارت دیگر حتی در مواردی كه كالری دریافتی در طول مدت روزه داری كاهش پیدا نمی كند با وجود آن كه اثرات مفید جسمانی روزه داری كاهش می یابد، اما هنوز این اثرات وجود دارند.

شهابی با اشاره به تحقیق جدید انجام شده درباره اثرات روزه داری كه آن را با همكاری «احد زارع» پژوهشگر مركز تحقیقات ایمونولوژی، آسم و آلرژی انجام داده است، گفت: یافته های این پژوهش برای اولین بار در دنیا نشان می دهد كه روزه داری باعث افزایش «پروتئین شوك حرارتی 70 » می شود. پروتئین شوك حرارتی 70 كه به آنها پروتئین استرسی نیز گفته می شود، نقش محافظت از سلول های بدن در برابر استرس های آسیب زا را داراست.

وی گفت: این پروتئین ها عامل اصلی ایجاد پدیده ای به نام «تحمل به استرس» هستند كه در آن قرارگیری سلول یا بافت در برابر یك استرس ملایم غیرآسیب زا باعث افزایش مقاومت آن در برابر استرس آسیب زا می شود.

دانشیار ایمونولوژی دانشگاهی علوم پزشكی ارومیه، منظور از استرس را هر گونه «عامل آسیب رسان به سلول» و نه فشارهای روحی - روانی توصیف كرد.

شهابی در تشریح جزئیات تحقیق خود توضیح داد: در این تحقیق، نمونه خون 32 داوطلب مرد سالم كه تمامی ماه مبارك رمضان را روزه دار بوده اند، یك روز قبل از شروع ماه رمضان و در روزهای سوم و بیست وپنجم ماه رمضان از نظر غلظت Hsp70 و نیز پروفایل چربی مورد بررسی قرار گرفت.

به گفته این پژوهشگر، نتایج تحقیق حكایت از افزایش معنی دار غلظت Hsp70 (پروئین شوك حرارتی 70) و بهبود معنی دار پروفایل چربی خون در روزهای سوم و بیست و پنجم ماه رمضان نسبت به یك روز قبل از شروع ماه رمضان داشته است. همچنین غلظت پروتئین شوك حرارتی 70 و بهبود پروفایل چربی خون در روز بیست و پنجم به طور معنی داری بیشتر از روز سوم بوده است.

وی تاكید كرد: بر این اساس می توان نتیجه گرفت كه روزه داری، روشی برای ایجاد تحمل به استرس و افزایش مقاومت بدن در برابر استرس های آسیب رسان به سلول های بدن است. همچنین می توان القاء پروتئین های شوك حرارتی در اثر روزه داری را به عنوان حداقل یكی از ساز و كارهای دخیل در فواید جسمانی روزه داری در نظر گرفت.

به گزارش ایسنا، نتایج این تحقیق برای چاپ در مجله علمی بین المللی «SINGAPORE MEDICAL JOURNAL» مورد پذیرش قرار گرفته است.