مصرف زیاد نوشیدنی های
شیرین و کافئین دار، و در پس آن احساس شدید بی انرژی بودن و بی حالی چیزی
است که برای افراد علاقمند به اینها، امری آشنا است. اما بسیاری از افراد
به نظر می رسد که مشکلی با آن ندارند.

برخی از شما فکر می کنید
که مقایسه ی علاقه و عادت به مصرف زیاد کافئین و نوشیدنی های شیرین با مصرف
مواد مخدر، ایجاد هراس بیهوده است. و برخی دیگر از شما واقعا برایتان مهم
نیست که پس از نوشیدن 39 گرم قند، خود را در چه باتلاقی انداخته اید. اما
آنچه حقیقتا ما را نگران عادت نوشیدن بی رویه ی نوشابه های گازدار می کند،
نتیجه ای است که در درازمدت به وجود می آید.

در اینجا تصویری از خودتان را پس از چند سال نوشیدن مرتب نوشابه های گازدار می توانید ببینید.

چاقتتر خواهید بود: بر
طبق یک تحقیق که در مجله ی Nurse’s Health Study چاپ شده و در آن 9000 زن
به مدت 8 سال مورد مطالعه قرار گرفتند، زنانی که هر روز یک نوشابه ی
گازدار مصرف می کردند، در یک دوره ی 4 ساله حدود 5.5 کیلوگرم وزن اضافه
کردند.

احتمالا دچار دیابت
خواهید بود:در مطالعه ی بالا، در زنانی که اظهار کردند که هر روز یک یا
تعداد بیشتری از نوشیدنی های سبک شیرین شده با قند یا پانچ میوه می نوشند،
مشاهده شد که دوبرابر دیگران احتمال بروز دیابت نوع 2 در آنها نسبت به
افرادی که به ندرت این نوشیدنی ها را مصرف می کند، بیشتر بود.

احتمال بیماری قلبی در
شما بسیار زیاد خواهد شد: براساس یک تحقیق علمی که در سال 2007 میلادی در
مجله انجمن قلب آمریکا چاپ شده، افرادی که هر روز نوشابه ی گازدار می
نوشند، در یک دوره ی 4 ساله ، 24% احتمال بیشتری برای افزایش قند خون و 32%
احتمال بیشتری برای کم شدن سطح کلوسترول خوب در آنها وجود خواهد داشت.
همچنین زنانی که روزانه بیش از 2 نوشابه ی شیرین شده با قند مصرف کنند،
ریسک حمله های قلبی یا مرگ در اثر بیماری قلبی در آنها در مقایسه با زنانی
که به ندرت از این نوشابه ها می نوشند، 40% بالاتر است.

شما احتمالا از جهات دیگر
نیز کمتر سلامت خواهید بود: در چندین مطالعه، از جمله تحقیقی که در بالا
به آن اشاره شد، آشکار شده است که اثر نوشابه های گازدار رژیمی بر روی
سلامتی مشابه اثر نوشابه های گازدار معمولی است، صرف نظر از اینکه دارای
مقدار اندکی قند باشند یا اصلا دارای قند نباشند. چرا چنین است؟ نوشیدن
نوشابه های گازدار معمولا بخشی از یک سبک زندگی کلی است که چندان سالم
نیست: می دانیم که شما علاقه ای ندارید که ما نوشیدن کافئین و نوشابه های
گازدار را با سوء مصرف مواد مقایسه کنیم. اما اگر بخواهیم وارد مبحث سبک
زندگی شویم، برخی فکر می کنند که نوشیدنی های گازدار، نقش جاده صاف کن را
برای این مواد بازی می کنند.

در حال حاضر کربوهیدرات ها مورد توجه زیادی قرارگرفته اند. وقتی در مورد
کربوهیدرات ها فکر می کنید، احتمالا موادغذایی زیر در ذهن شما تداعی می
شوند: نان، برنج، پاپ کورن (ذرت بوداده) و همچنین ذرت خام، سیب زمینی،
کرفس، انبه، هلو، موز تازه، لوبیای پخته شده، بستنی کم چرب و... اگر مایلید
اطلاعات بیشتری در این باره کسب کنید، شما را به خواندن این مطلب توصیه می
کنیم.



تمامی مواد فوق، مغذی و مهم تلقی می شوند. قندها، نشاسته و فیبرها به
گروهی تعلق دارند که کربوهیدرات نامیده می شوند. تمامی کربوهیدرات ها از 3
عنصر به نام کربن، هیدروژن و اکسـیژن ساخته می شوند. نام کربوهیدرات از
2ماده شیمـیایی با نام کربو (کربن) و هیدرات( ترکیبات هیدروژن و اکسیژن)
گرفته شده است.



کربوهیـدرات ها به 2دسته تقسیم می شوند: ساده و مرکب؛ اگر از یک قند
تشکیل شده باشد، ساده است، اما اگر عـلاوه بر قندها شامل نشاسته و فیبر نیز
باشند مرکب و پیچیده خواهد بود.شاید تعجب کنید که مواد نشاسته ای هم بر
میزان رشد فرد تأثیر می گذارند.



شاید از خود بپرسید اگر آنها از قند ساخته شده اند، پس چرا شیرین
نیستند؟ برخلاف قندها، مولکول های نشاسـته بزرگ ترهستند و نمی توانند روی
گیرنده های چشایی قرار بگیرند، بنابراین مزه شیرین آنها قابل تشخیص نخواهد
بود ولی تا چند دقیـقه حالت زبری شان روی زبان باقی می ماند. زمانی که
آنزیم های هضم کننده موجود در بزاق، نشاسته را به قند تبدیل می کنند، به
علت قرارگرفتن مولکـول های قند روی گیرنده های چشایی، فرد طعم شیرین آن
را احساس خواهدکرد. نشاسته ها و فیبرها دارای یک وجه مشترک هستند و آن،
وجود پلی ساکارید است که از چندین زنجیره بلند قند تشکیل شده است.



بعد از هضم، نشاسته قبل از آنکه جذب سیستم گردش خون شود، به قندهای ساده
تر تجزیه می شود، این قندها عبارتند از: گلوکز، گلاکوز و فروکتوز.
مونوساکاریدهایی مانند فروکتوز، اغلب در میوه ها یافت می شوند. آنها تغییر
نمی یابند و به همان شکل طبیعی خود جذب می شوند اما دی ساکاریدهایی مانند
ساکروز، لاکتوز و مالتوز اینگونه عمل نمی کنند. آنها باید به ترکیبات ساده
تری تبدیل شوند. در بدن بعضی از افراد آنزیم لاکتاز به اندازه کافی تولید
نمی شود، بنابراین نمی توانند لاکتوز یا قند شیر را به خوبی هضم کنند.
فیبرها پلی ساکاریدهای دیگری هستند که تا اندازه ای جـذب بدن می شوند.
تعدادی از حیوانات می توانند فیبرها را جذب کنند.



در بدن انسان، آنزیم های گوارشی نمی توانند فیبرها را به ترکیبات ساده
تر تبدیل کنند. بنابراین فیبر نمی تواند به عنوان یک منبـع انرژی در نظر
گرفته شود. برای بهترکردن روند رشد، افراد باید در برنامه غذایی خود
حبوبات، سبزی ها و میوه ها را بگنجانند و به این نکته توجه داشته باشند که
موادغذایی مزبور باعث کاهش بیماری های قلبی، سکته، فشارخون بالا و بعضی از
سرطان ها می شوند. غذاهای حاوی کربوهیدرات ، ویتامین ها و موادمعدنی مهم را
برای بدن فراهم می سازند. پس بهتـرین رژیم غذایی آن است که حـاوی میوه های
غنی از فیبر، سبزی ها و حبوبات باشد. غذاهای حاوی کربوهیدرات ممکن است به
کاهش وزن و افــزایش روند رشد کمک کنند.





تحقیقات انجام شده نشان می دهند که غذاهای حـاوی کربوهیدرات به ویژه
آنهایی که سرشار از فیبر هستند، ممکن است به سیرشدن زودهنـگام افراد کمک
کنند به طوری که افراد مجبور می شوند غذای کمتـری بخورند.